Les vignes
Les sols des vignes du Domaine se composent d'argiles à silex et de Bournais plus profonds qui permettent leur classification en Appellation d'Origine Contrôlée Touraine.
L'encépagement est constitué des 4 cépages principaux de l'AOC (Sauvignon en blanc, Gamay noir à jus blanc, Cabernet- Franc et Côt- Malbec pour les rosés et rouges).
Depuis 18 ans, ces vignes sont enherbées naturellement afin de maîtriser les rendements, d'améliorer la vie du sol, de limiter l'utilisation de désherbants et de lutter contre l'érosion.
Ce mode de conduite ainsi qu'une taille raisonnable et des travaux en vert rigoureux permettent d'obtenir des rendements peu variables selon les 
millésimes; de l'ordre de 50 hectolitres par hectare en moyenne; permettant de belles concentrations aromatiques et tanniques appréciées des connaisseurs.