Le vigneron
Avant mon arrivée en TOURAINE, j'ai fait mes armes en Charente-Maritime, au pays du Cognac. Là je me suis pris de passion pour une plante fascinante: La Vigne.
En 1992, je deviens chef de culture, maître de chai sur le domaine, avant de reprendre à mon compte cette même exploitation vigneronne, implantée sur les côteaux du Cher, près de Chenonceaux.
Durant toutes ces années, je remanie le vignoble et je perfectionne mon mode de vinification basé sur l'accompagnement d'un processus naturel connu de manière ancestrale, en recourant au minimum aux agents extérieurs.